Zona di produzione: Mugello in comune di Vicchio.

Vitigni: Trebbiano toscano, Malvasia del Chianti; viti di età superiore a 30 anni.

Sistema di coltura: Cordone speronato, inerbimento, concimazioni organiche contenute.

Parametri produttivi

Produzione massima: 60 qli/ha;
Bassa carica di gemme;
Contenuta resa per ceppo;
Scelta vendemmiale;
Appassimento in cascina su graticci;
Spicciolatura e pressatura;
Fermentazione sulle proprie madri;
Affinamento in caratelli di quercia e castagno;
Mantenimento delle madri;
Imbottigliamento senza filtrazioni.

Parametri analitici

Grado alcolico naturale: 12.5% vol.
Cont. Zuccheri: 20g/l.

Caratteristiche organolettiche: Di colore ambrato, con profumo intenso e caratteristico di frutta secca e spezie, complesso con note piccanti, di sapore caldo e vivo con equilibrio tra armonia e struttura.

Temperatura di servizio: 16° C.

A tavola: Adatto a pasticceria secca e speziata, accompagna bene i formaggi erborinati.

Noi abbiamo selezionato le uve migliori e i grappoli più adatti per produrre questo vino, voi selezionate la compagnia e il momento per berlo.

SCHEDA TECNICA